ATA RESTAURANT
Bu ay İşimiz Gücümüz Yemek köşemizde, Adana kebabı ve mezeleriyle damaklarımızda iz bırakan, eşsiz konseptiyle gönlümüzü fetheden bir mekân var. Hem sanat galerisi hem de kaligrafi sanatçısı Osman Kartaler’in atölyesi olan, özel lezzetleri ve sıcacık atmosferiyle gerçek bir aile restoranı ATA Restaurant ile karşınızdayım.
ATA Restaurant, meyhane kültürü ile sanatı buluşturan gerçekten özel bir mekân. İçeri adım attığınız anda, Osman Kartaler’in büyüleyici kaligrafi eserleri sizi sarıp sarmalıyor. Kendinizi adeta bir sanat galerisi atmosferinde buluyorsunuz. Üstelik burada beğendiğiniz eserleri satın alma şansınız da var. Galerideki tüm eserlerin herkese açık ve satılık olduğunu özellikle belirtmek isterim.
Osman Kartaler, ATA Restaurant’ı şu sözlerle anlatıyor:
“Restoranın içinde bana ait eserlerin yanı sıra yaklaşık 90 koleksiyon sanat eseri bulunuyor. Bir kaligrafi sanatçısı olarak hem atölyem hem de ürettiğim eserler aracılığıyla misafirlerimize ulaşmayı çok seviyorum. Asıl atölyem İstanbul’da, ancak ATA Restaurant artık benim için yeni bir atölye… (Eserlerimi incelemek isterseniz, @calligraph Instagram hesabından ulaşabilirsiniz.)ATA Restaurant’ın kuruluş amacına gelirsek, burası öncelikle Atatürk ve tüm atalarımıza bir saygı duruşu niteliğinde. Başkent halkına kültürel bir hizmet sunmayı hedefledik. Ticari bir amaç gütmeden, insanların zarafetle, sanatla iç içe, aile sıcaklığında keyifli vakit geçirmelerini istedik. Bu doğrultuda restoranımız bir sanat galerisi kimliği de taşıyor. Ayrıca, iki adet VIP odamız var ve buralarda da birçok değerli sanat eseri sergileniyor.Burada misafirlerimiz yemeklerini yerken, her saat başı bir sanat eserinin doğuşuna tanıklık edebiliyorlar. Bu da mekânımızın sunduğu eşsiz bir deneyim. Ayrıca, rezervasyon kartlarını misafirlerimize özel olarak kendi ellerimle kaligrafiyle yazıyorum, bunu da unutmamak gerek.”
Mekânı anlatmaktan lezzetlere gelemedik! Öncelikle şeflerimiz Akif Bilgili ve Bülent Avcı’ya özel bir teşekkür göndermek istiyorum. Gerçekten harika bir iş çıkarıyorlar, lezzetler üst seviyede!
Röportaj için ATA Restaurant’a gittiğimde epey acıkmıştım ve başlangıç olarak yaprak ciğer sipariş ettim. Hem şifa kaynağı hem de inanılmaz lezzetliydi. Ciğeri bu kadar iyi yapan nadir yerlerden biri olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. Hatta ciğerle ilgili ufak bir bilgi paylaşayım: Ciğer, sağlıklı bir yaşam için mükemmel bir besin kaynağıdır. Yüksek miktarda A ve B12 vitaminleri ile demir içerdiğinden bağışıklık sistemini güçlendirir, enerji seviyelerini artırır ve kansızlıkla mücadelede önemli bir rol oynar. Düzenli tüketildiğinde genel sağlık üzerinde olumlu etkiler bırakır.
Gelelim et ürünlerine! Menüde en çok tercih edilen lezzetler arasında Küşleme, Yağlı Kara ve Adana kebabı öne çıkıyor. Akif Şef’in benim gibi Adanalı olması, menüye şüphesiz ayrı bir dokunuş katıyor. Benim favorim Yağlı Kara ve Adana oldu! Yumuşacık bir küşleme, suyu içindeki yağıyla dengeli bir Yağlı Kara ve şişten adeta dökülürcesine muhteşem bir Adana kebap… Et severler için tam bir şölen!
ATA Restaurant’ta mezeler de en az yemekler kadar özel! Ancak burada klasik bir meze dolabı yerine, günlük olarak hazırlanan 20 çeşit meze masalara özel bir arabayla getiriliyor. Böylece her misafir, taze üretilmiş, özenle seçilmiş ve leziz mezeler arasından dilediğini seçebiliyor. Bu sistem, mekânın tazelik ve kaliteye verdiği önemi de gözler önüne seriyor.
Mezelere gelecek olursak… İşte bazı favoriler: Beş peynirli patlıcan, patlıcanlı Girit, kaya koruğu, fesleğenli Girit, antibiyotik, kuru cacık, havuç tarator, atom, kereviz salatası, tam tekmil fava, köpoğlu, deniz börülcesi, enginar ve narlı pancar salatası gibi birçok lezzetli seçenek mevcut. Üstelik mezeleri acılı veya acısız olarak tercih edebiliyorsunuz.
Benim seçimlerime gelirsek, tam tekmil fava, fesleğenli Girit, pancar salatası ve deniz börülcesi favorilerim oldu. Hepsi birbirinden lezzetli ve her damak tadına hitap eden bir meze mutlaka var!
Ara sıcaklar arasında benim için tek geçilecek bir lezzet varsa, o da Pastırmalı Humus! Bu lezzetin bende ayrı bir yeri var. Kıvamı, lezzeti ve içindeki pastırmanın dengesi tam anlamıyla bir keyif şöleni sunuyor. ATA Restaurant’a gittiğinizde mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Hatta gittiğinizde benden selam söyleyin ve bu önerinin benden geldiğini iletin! Humusla ilgili küçük bir bilgi de paylaşayım: Türk Patent ve Marka Kurumu, 1 Kasım 2017’de “Tarsus Humusu” adıyla humusu coğrafi işaretle tescillemiş durumda. Humus, geleneksel olarak nohudun tokmakla ezilip tahinle harmanlanmasıyla hazırlanıyor. Ancak pastırmayla birleştiğinde, Adana’ya özgü eşsiz bir reçeteye dönüşüyor. Bu özel lezzeti menüye dahil eden şeflere ayrıca teşekkür etmek gerek!
ATA Restaurant’ınloft katında yer alan bağımsız özel odalar, dostlarınızla keyifli bir akşam yemeği, kutlama toplantıları, doğum günü partileri ve hatta nikah after partileri gibi birçok özel etkinlik için harika bir seçenek sunuyor. Özellikle bir odanın mekânı tepeden izleyebilmesi, buraya ayrı bir atmosfer katıyor.Bu özel alanlarda keyifli vakit geçirmek isteyenler için önceden rezervasyon yaptırmak şart! Mekân oldukça ilgi görüyor ve talep yüksek olduğu için, planınızı yapmadan önce mutlaka telefonla bilgi almanızı öneririm.
İstanbul’daki meşhur Hatay Restaurant’ın sahibi olan Osman Kartaler, şimdi Ankara’ya yakışır bir isimle, atalarımıza ve Atatürk’e ithaf edilen ATA Restaurant ile kalplerimizde adeta bir çiçek gibi açtı.Bu noktada İstanbul’daki Hatay Restaurant’tan da bahsetmeden geçmek olmaz. Elli yedi yıllık tarihiyle bir edebiyat müzesi niteliğinde olan bu mekân, Cemal Süreya’nın mekânı olarak da biliniyor. Osman Kartaler ve ekibi, Hatay Restaurant’ı adına yakışır bir özveriyle işletmeye ve yaşatmaya devam ediyor.Eğer yolunuz İstanbul’a, Bağdat Caddesi Bostancı’dakibu özel restorana düşerse, Cemal Süreya üstadın oturduğu masada oturmanın keyfine varabilirsiniz. Hele bir de Osman Kartaler, siz oradayken gelip size bir Cemal Süreya şiiri okursa, işte o anın tadına gerçekten doyum olmaz! ATA Restaurant, şehre farklı bir boyut ve sıcaklık katmak için özveriyle ve keyifle çalışıyor. Mekân, sunduğu benzersiz atmosferi ve lezzetleriyle adeta başkente yepyeni bir soluk getiriyor.
Sosyal medya üzerinden ATA Restaurant’ı takip edebilir, daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Restoran, Beytepe’de Kanuni Sultan Süleyman Bulvarı üzerinde, 5C adresinde yer alıyor. Vale hizmetiyle gelen misafirlere kolaylık sağlanıyor ve yüksek tavanlı mimarisi sayesinde sıkışık olmayan, ferah bir ortam sunuluyor. Özellikle geniş ve rahat masalarla, mekânda ferah bir deneyim yaşamak mümkün. Ayrıca, güzel havalarda girişin iki köşesinde oluşturulmuş özel alanlarda, lokal tarzında oturma imkânı da bulunuyor. İsterseniz bu lokal alanları tercih edebilir, lezzetli yemeklerin tadını çıkarırken kendinizi rahatça dinlendirebilirsiniz.Lezzetli bir deneyim yaşamak için bu eşsiz atmosferi yerinde keşfetmeniz gerektiğini belirtmek isterim, çünkü ATA Restaurant, paket servis ve dışarıya teslimat hizmeti sunmuyor. Mekân, hafta içi ve hafta sonu akşam saatlerine kadar 00:00’a kadar açık. Hafta sonları yoğunluk yaşandığı için, rezervasyon yapmanızda fayda var.
Bir sonraki lezzet durağını keşfetmek için “İşimiz Gücümüz Yemek” sayfamızda buluşalım. Siz de mekan ve lezzet tavsiyelerinizi bize iletebilirsiniz, bunları mutlaka değerlendiririz. Sosyal medya hesaplarımızdan ve www.ozguraksuna.com adresinden bizimle iletişime geçebilirsiniz.
📞Rezervasyon için: 0531 464 02 82